Destaque

XI CURSO DE SOMMELIER PROFISSIONAL - PRESENCIAL

XI CURSO DE SOMMELIER PROFISSIONAL SBSomm

Venha participar do curso de formação de Sommelier Profissional da Sociedade Brasileira de Sommeliers - SBSomm, com validade internacional. Junte-se a um seleto grupo de profissionais.

O Curso de Sommelier Profissional da SBSomm conta com os professores de melhor formação e experiência do mercado, comprove: 4 professores com o grau máximo do WSET (Diploma) obtido em Londres, 3 candidatos a Master of Wine (maior título do vinho no mundo), outros com WSET Nível 3 e com diversas certificações obtidas fora do Brasil, nos países de origem. Venha aprender com quem realmente vivencia as regiões vinícolas ao redor do mundo!

A quem se destina:
- Profissionais que desejam obter um conhecimento aprofundado e definitivo sobre o vinho, conquistando o diploma de Sommelier Profissional com tradição e grande aceitação no mercado de trabalho, válido no Brasil e exterior.

- Enófilos que desejam aprofundar seus conhecimentos, aproveitando a oportunidade de um curso intenso, mas oferecido em horário e ritmo compatível com outras atividades.

O curso possui a duração de 10 meses, com uma carga horária de 150 horas, distribuídas em 43 aulas ministradas às segundas-feiras à noite, das 19h ás 22h30.

De 25/04/2022 a 13/02/2023
Conquiste o seu diploma de Sommelier Profissional!

Investimento:

R$6.900 - Não associados.
R$5.520,00 - Associados da SBSomm, Lojas e Restaurantes Parceiros, valor com desconto especial

Parcelamento em até 12x sem juros direto com a secretaria da SBSomm.

Para pagamento a vista com desconto e outras formas de pagamento e parcelamento consulte a secretaria através do e-mail contato@sbsomm.com.br ou por telefone: (19) 3233-8611

Garanta sua inscrição antes de se esgotarem as vagas.

Este produto contém materiais associados.

Vagas Disponíveis

R$ 6.900,00

Quantidade:

- +

Adicionar aos Favoritos

Descrição

PROGRAMA

Módulo 1 • O Vinho – Básico e Avançado

Entender não só o produto, mas todo o contexto que dá vida ao vinho: o terroir, as uvas e suas características, os processos de vinificação, os diferentes estilos de vinho, espumantes, vinhos doces e fortificados, os defeitos e a harmonização de vinho e comida.

	Parte A – Básico
13/jun	O vinho. Técnica de degustação. Análise Visual, Olfativa e Gustativa.
20/jun	Terroir, Cultivo e Colheita. Principais uvas tintas e brancas: características
27/jun	Garrafas, rótulos, taças e fechamentos
04/jul	Vinificação de tintos, brancos e rosés
11/jul	Noções básicas de Harmonização.
	Parte B – Avançado
18/jul	Vinhos Doces não Fortificados. Fortificação. Vin Doux Naturels
25/jul	Vinhos Fortificados: Porto e Madeira
01/ago	Vinhos Fortificados: Jerez
08/ago	Champagne
15/ago	Espumantes – processos e tipos no mundo
22/jul	Harmonizações Clássicas. Influência dos métodos culinários na harmonização
29/jul	Defeitos do Vinho
05/set	Envelhecimento e Amadurecimento de Vinhos. O uso do Carvalho
19/set	Prova Módulo 1

_____________________________

Módulo 2 • Velho Mundo

Conhecer as tipicidades da região que é o berço da produção do vinho moderno. Descobrir e se aprofundar na geografia, castas, tradições e características de todas as principais regiões produtoras, da Europa ao Oriente Médio.

26/set	Fatores que influenciam o estilo dos vinhos. A França vinícola
03/out	França 1 - Bordeaux
10/out	Portugal 1 – Douro, Minho, Bairrada e Dão
17/out	Portugal 2 – Alentejo, Tejo, Lisboa e Península de Setúbal
24/out	Áustria e Hungria
31/out	França 2 - Borgonha
07/nov	França 3 – Rhone e Provence
14/nov	França 4 – Languedoc-Roussillon e Sudoeste
21/nov	França 5 – Loire e Alsácia
28/nov	Prova (2a) Módulo 2
05/dez	Itália 1 – Toscana e Centro
12/dez	Itália 2 – Piemonte e Noroeste
09/jan	Itália 3 – Vêneto e Nordeste
16/jan	Itália 4 - Sul e Ilhas
23/jan	Espanha 1 – Rioja, Castilla y León, Ribera del Duero, Toro, Bierzo e Rías Baixas
30/jan	Espanha 2 – Catalunha, Castilla-La Mancha, Levante, Navarra, Somontano, DO Pago
06/fev	Alemanha e Grécia
07/fev (3ª feira)	Líbano, Israel e Turquia
13/fev	Prova (2b) Módulo 2

_____________________________

Módulo 3 • Novo Mundo

Das Américas à Oceania, conheça os locais que têm a missão de inovar práticas, adotando tecnologia e adaptando técnicas. Os países produtores e sua releitura das castas europeias. Novas facetas e tipicidades do vinho.

27/fev	Chile
06/mar	Argentina e Uruguai
13/mar	Brasil
20/mar	EUA e Canadá
03/abr	Austrália e Nova Zelândia
10/abr	África do Sul
23/jan	Prova Módulo 3

_____________________________

Módulo 4 • Serviço

Entender e praticar tudo o que é relacionado ao atendimento ao cliente no serviço de vinho. Conhecer acessórios, o modo correto de abrir, decantar vinhos e servir à mesa. Além de armazenamento e preparação de Cartas. Este é um grande momento do Sommelier profissional!

24/abr	Serviço do Vinho e Acessórios. Abertura de garrafa. Decantação
25/abr (3ªf)	Elaboração de Cartas, Organização de Adegas, Vinhos em Taças
08/mai	Serviço de Espumantes. Mise en Place. Treinamento prático.
15/mai	Prova Módulo 4