Destaque

XV CURSO DE SOMMELIER PROFISSIONAL

XV CURSO DE SOMMELIER PROFISSIONAL

Sede da SBSomm


Venha participar do curso de formação de Sommelier Profissional da Sociedade Brasileira de Sommeliers - SBSomm, com validade internacional e junte-se a um seleto grupo de profissionais!


O Curso de Sommelier Profissional da SBSomm é dividido em 4 módulos e conta com um quadro de professores com a melhor formação e experiência do mercado, Sommeliers, WSET nível 3 e experts nos temas das suas aulas, sendo que nove professores tem o grau máximo DipWSET - O Diploma do Wine & Spirit Education Trust e dois são candidatos a Master of Wine (maior título do vinho no mundo).


A quem se destina:


- Profissionais que desejam obter um conhecimento aprofundado sobre vinho.

- Enófilos que desejam ampliar seus conhecimentos e vivência do vinho aproveitando a oportunidade de um curso completo, porém oferecido em horário compatível com
outras atividades.

O curso possui a duração de 10 meses, com uma carga horária de 150 horas, com aulas semanais ministradas às segundas-feiras, das 19h às 22h30.

Período do curso: de 17 de agosto de 2026 a 09 de agosto de 2027



Investimento: 
R$9.100,00



Parcelamento em até 12x sem juros direto com a secretaria da SBSomm nas inscrições feitas até 02 de junho. A partir desta data o parcelamento será de até 10 meses.


Para pagamento à vista com desconto consulte a secretaria através do e-mail: contato@sbsomm.com.br ou pelos telefones : (19)98949-9939 (19) 3233-8611

Conquiste o seu diploma de Sommelier Profissional!
 


Garanta sua inscrição antes de se esgotarem as vagas.

Vagas Disponíveis

R$ 9.100,00
- +

Descrição

PROGRAMA

Módulo 1 • O Vinho – Básico e Avançado

Entender não só o produto, mas todo o contexto que dá vida ao vinho: o terroir, as uvas e suas características, os processos de vinificação, os diferentes estilos de vinho, espumantes, vinhos doces e fortificados, os defeitos e a harmonização de vinho e comida.

Parte A – Básico

 17/08/2026

 O vinho. Técnica de degustação. Análise Visual, Olfativa e Gustativa.

 24/08/2026

 Terroir, Cultivo e Colheita. Principais uvas tintas e brancas: carcterísticas.

 31/09/2026 

 Garrafas, rótulos, taças e fechamentos. 

 14/09/2026

 Vinificação de tintos, brancos e rosés. 

 21/09/2026

 Noções básicas de Harmonização

 

 Parte B – Avançado

 28/09/2026

 Amadurecimento e Envelhecimento de Vinhos. O uso de carvalho e outros meios. 

 05/10/2026

 Vinhos Doces não Fortificados. Fortificação. "Vin Doux Naturels". 

 13/10/2026 (3af)

 Vinhos Fortificados: Porto e Madeira. 

 19/10/2026

 Vinhos Fortificados: Jerez. 

 26/10/2026

 Champagne. 

 09/11/2026

 Espumantes – processos e tipos no mundo.

 16/11/2026

 Harmonizações Clássicas. Influência dos métodos culinários na  harmonização. 

 23/10/2026

 Defeitos do Vinho. 

 30/11/2026

 Prova Módulo 1

_____________________________

Módulo 2 • Velho Mundo

Conhecer as tipicidades da região que é o berço da produção do vinho moderno. Descobrir e se aprofundar na geografia, castas, tradições e características de todas as principais regiões produtoras, da Europa ao Oriente Médio.

 04/01/2027

 Fatores que influenciam o estilo dos vinhos. A França vinícola

 11/01/2027

 França 1 - Bordeaux

 18/01/2027

 França 2 - Borgonha

 25/01/2027

 França 3 – Rhone e Provence

 01/02/2027

 França 4 – Loire e Alsácia 

 22/02/2027

 França 5 – Languedoc-Roussillon e Sudoeste

 01/03/2027

 Portugal 1 – Douro, Minho, Bairrada e Dão

 08/03/2027

 Portugal 2 – Alentejo, Tejo, Lisboa e Península de Setúbal.

15/03/2027

 Áustria e Hungria.  

 22/03/2027

 Prova (2a) Módulo 2

 29/03/2027

 Alemanha e Grécia

 05/04/2027

 Espanha 1 – Rioja e Ribera del Duero. 

12/04/2027

 Espanha 2 – Castilla y León, Toro, Bierzo e Rías Baixas Itália 2 – Piemonte e Noroeste.

19/04/2027

 Espanha 3 – Catalunha, Castilla-La Mancha, Levante, Navarra, Somontano, DO Pago

 26/04/2027

 Líbano, Israel e Turquia

 03/05/2027

 Itália 1 – Toscana e Centro 

 10/05/2027

 Itália 2 – Piemonte e Noroeste.

 17/05/2027

 Itália 3 – Vêneto e Nordeste.

 24/05/2027

 Itália 4 - Sul e Ilhas

 31/05/2027

 Prova (2b) Módulo 2

_____________________________

Módulo 3 • Novo Mundo

Das Américas à Oceania, conheça os locais que têm a missão de inovar práticas, adotando tecnologia e adaptando técnicas. Os países produtores e sua releitura das castas europeias. Novas facetas e tipicidades do vinho.

07/06/2027

 Chile

14/06/2027

 Brasil 

21/06/2027

 Argentina e Uruguai

28/06/2027

 EUA e Canadá

05/07/2027

 Austrália e Nova Zelância

12/07/2027

 África do Sul

19/07/2027

 Prova Módulo 3

_____________________________

Módulo 4 • Serviço

Entender e praticar tudo o que é relacionado ao atendimento ao cliente no serviço de vinho. Conhecer acessórios, o modo correto de abrir, decantar vinhos e servir à mesa. Além de armazenamento e preparação de Cartas.  Este é um grande momento do Sommelier profissional!

 20/07/2027 (3af)

 Serviço do Vinho e Acessórios. Abertura de garrafa. Decantação.

 26/07/2027   

 Elaboração de Cartas, Organização de Adegas, Vinhos em Taças.

 02/08/2027

 Serviço de Espumantes. Mise en Place. Treinamento prático.

 09/08/2027

 Prova Módulo 4

* datas podem sofrer alteração, devido a feriados municipais, estaduais e federais. Sujeito a formação de turma com mínimo de 15 pessoas.